Zutaten / Zubereitung
Für 2 Personen brauchen wir:
- 250g frische Tortellini
- eine große oder 2 kleine Zucchini
- Pesto und Olivenöl
- Hartkäse (Padano oder Parmigiano)
- Tomaten
- frisches Basilikum
Einen Topf mit 2 Liter Wasser und einem gehäuftem TL Salz zum kochen bringen.
Inszwischen die Zucchini in Würfel schneiden, 1-2 TL Pesto mit 2-3 CL Olivenöl vermischen, 2-3 Tomaten vierteln und den Käse reiben.
Kochstelle abschalten, die Tortellini und die Zucchini hineingeben und 5 Minuten ziehen lassen. Mit den restlichen Zutaten anrichten.
Zubereitungszeit etwa 20 Minuten.